涼瓜與茄子 穩定血糖好幫手
茄子肉碎釀涼瓜不但簡單易煮,營養師還提供它們的功效和營養貼士,讓你食得更健康更有意義。每道食譜只要花10–20分鐘烹調,就算是患有長期疾病的朋友們都能享受到色香味美的菜式。
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材料(3人份量)
• 茄子1杯,切碎粒
• 涼瓜1個,切成圓柱形 (3 x 4 cm),挖心
• 瘦肉碎100克
• 麥片2湯匙
調味料:
• 生抽1茶匙
• 糖1茶匙
• 生粉2茶匙
• 油2茶匙
• 蔥末
• 薑末
做法:
1. 肉餡加入調味醃5分鐘,備用
2. 涼瓜拍上生粉,將肉餡及麥片混合並釀入其中
3. 將涼瓜蒸5-8分鐘,取出備用
4. 茄子碎炒15秒,放置於涼瓜上
營養貼士
涼瓜釀茄子不但低醣份,內含的纖維素更能阻慢糖 份的吸收。有研究發現涼瓜含苦瓜甙(Charantin), 是一種類似胰島素的植物蛋白質,可增加細胞對血 糖的吸收,能促進肝臟調節血糖,從而達到穩定血 糖的水平
營養分析(1份)
熱量:159卡路里
醣份:17克
脂肪:5.6克
飽和脂肪:0.9克
纖維素:4克
膽固醇:19.6毫克
鈉質:132毫克
有你支持 我們也可以如煙花般燦爛
帶上輪椅賞維港
坐在60公尺的高處,於半空可以環迴飽覽維港天際線,還有中環、灣仔等地方的景色,不論晝夜,景 色均令人嘆為觀止。 摩天輪有四十二個車廂,每個車廂可載八名乘客,輪椅人士也可以直接登上車廂,繞行一圈大約15至 20分鐘,可以優閒地欣賞美景,車廂內還有恆溫設備,讓遊客四季都可以舒適乘坐。
海濱長廊位處於繁華的中環,從熱鬧商業區走去海旁,咫尺間可以遠離煩囂。中環海濱長廊,連接添馬公園和中環碼頭,動線順暢,行人板道寬闊平坦,添馬公園則有一大片草地,十分適合野餐。 摩天輪附近的活動空間備有無障礙配套,場地曾舉辦過多項傷健共融的活動,如輪椅花 車巡遊、馬拉松賽事等。
較 早 前, 柏 金 遜 症 患 者Winnie和Michael, 由 義 工 陪 同,於10月1日國慶節到中環海濱 乘坐摩天輪和欣賞煙花。 感謝Hong Kong Observation Wheel & AIA Vitality Park贊助及特別安排!
「無障行者嘉年華」將於12月17日(星期日), 上午9時至下午1時,在中環摩天輪舉行,免費入場。 節目豐富,包括精彩教育劇場、無障礙 車 隊 展 覽、攤位遊戲,等你嚟體驗! 參加攤位遊戲可以換取精美紀念品,亦可以藉機會親身與不同殘疾及長期病社群接觸交流。 如果你想與朋友屋企人度過一個有教育意義又 開心的周日,千祈唔好錯過啦!
要推行及實踐無障礙環境,除了備有硬件配套,關鍵在於如何有效地令殘疾人士可 以與健全人士一樣平等地使用資源。今次對談的嘉賓是無障礙關注平台成員梁安琪女士 (Angel)。她曾於本年6月底至9月初參與「殘疾人士使用港鐵升降機巡查研究」(研究由本會 研究及倡議中心及立法會狄志遠議員辦事處聯同無障礙關注平台的輪椅出行和行動不便 人士舉辦),透過體驗、觀察和訪問等方法進行研究。 就讓她以第一身角度,從殘疾人士使用港鐵升降機的現況談平權。 Q: 編者 ; A: Angel Q: 為什麼參加是次無障礙巡查研究? A: 港 鐵 作 為 殘 疾 人 士 經 常 使 用 的 交 通 工 具, 港鐵車站的無障礙設施的可達性絕對影響我 們出入。 我認同根據客觀的理據及個案分享,理性提 出訴求,促請港鐵和相關政府部門與社區持 份者通力合作,改善殘疾人士使用港鐵升降 機的體驗。 另外我希望讓其他殘疾人士明白發聲的意 義,這樣我們才能集結力量與相關部門持續 對話及引發公眾討論。 Q: 你常使用交通工具嗎? A: 因 為 我 有 工 作 在 身,比 較 多 […]
香港特別行政區行政長官李家超今天發表2023年《施政報告》,香港復康會總裁梁佩如博士對於《施政報告》中提出政策方向,包括推進《基層醫療健康藍圖》的發展和實踐、繼續加強對照顧者的支援、採納通用設計及通達概念等,表示歡迎。而本會作為跨境養老的營運機構之一,欣賞政府能爭取更完善的配套,特別是在醫療層面擴大「長者醫療券」的適用範圍至大灣區內合適的醫療機構,提高在內地養老的醫療保障。另外,本會喜見新一屆康復諮詢委員會將有更多殘疾人士和照顧者的代表參與,這既是鼓勵相關持份者實踐社會參與,亦有助為政府推動相關事務及政策提供更全面的意見。
香港復康會對《施政報告》內不同範疇的政策的落實執行作出以下建議:
無障礙環境和交通
- 本會自2019年起倡導以「通用設計」作為設計無障礙設施和通道的原則,令殘疾和行動不便社群與一般人士一樣無差別地使用不同社區設施。本會欣悉政府明年把通用設計及通達概念,納入屋宇署的樓宇設計手冊中,並由副司長統籌跨部門跟進,此項措施將有助推動未來香港城市出行環境的無障礙。本會認為在設計手冊加入上述概念外,亦需制定實用指引及技術標準,以及檢視及諮詢殘疾人士在現時設計規定中「最低標準」和「建議/必須遵守」的可調整空間,讓無障礙標準與時並進,符合整體殘疾人士的需要。
- 本會亦喜見政府將資助的士業界引入可供輪椅上落的電動的士,並認為政府亦需要為小巴營運者提供津貼及誘因,推動無障礙電動小巴的引入和使用。
- 此外,政府需要就引入的可供輪椅上落的電動的士和無障礙電動小巴制訂無障礙設備之規格和標準,以確保所採購的型號適合香港普遍輪椅使用者和行駛環境。
殘疾人士就業支援
- 本會欣悉政府為領取綜援而有工作的殘疾人士每月發放額外津貼,以改善殘疾人士就業不足問題。此外,本會建議政府可進一步應用「工作福利」思維(workfare)及為企業提供誘因聘請殘疾人士兩方面著手處理現時殘疾人士就業不足的問題,包括:
- 提高關愛基金中的「為獲聘於有薪工作的高額傷殘津貼領取者提供津貼以聘請照顧者試驗計劃」中的津貼額及其使用彈性,讓有薪工作者能選擇以實報實銷方式購買可影響工作表現的醫療復康器材;
- 設立一個聘用殘疾人士的指標(如2%至3%),並為每年度達到此指標的非政府機構及企業提供額外資源(如設有上限的改善無障礙工作環境的實報實銷資助)、津貼(如聘用達半年者的薪金補貼)及稅務寬減,以直接鼓勵非政府機構及企業(包括社會企業)增聘殘疾人士。
照顧者支援
- 本會過去一直倡議加強照顧者的社區支援服務及增加暫託宿位,喜見政府採納多項建議,為廣大照顧者帶來希望。本會認為在地區進行試點讓「關愛隊」透過探訪或接觸,對協助識別有需要支援的護老者和殘疾人士照顧者有一定幫助。然而,在理解照顧者的處境和需要上,現時香港不少殘疾人士和病人自助組織設有關顧服務,當中不少照顧者更以過來人身份參與,推動互助自助。因此,本會建議民政及青年事務局加強「關愛隊」與自助組織的合作,例如邀請自助組織成員在關愛隊項目中與「病患及照顧者關顧與社區復康」等範疇上共同協作,探訪並招募有需要居民,讓自助組織協助拓展病患者及其家屬的社區支援網絡,並及早識別和轉介高危家庭至主流服務。
罕見疾病支援
- 本會對政府簡化罕見疾病的新藥註冊流程表示支持。為進一步實踐全面的罕病支援政策,本會建議由醫務衞生局帶頭成立「罕見疾病策略委員會」設立中長遠罕病治療及照顧支援策略,並為香港罕見病確立定義。
- 為加快罕見病患者的確診過程,本會亦建議透過醫社合作模式,開展罕見病及早鑑定和檢測的協調服務,連結社區醫療單位、病人自助組織以及相關社福機構之間的協作,加快確診過程。
- 在照顧支援上,本會建議為成年發病的罕見病患者及其家庭開展一站式社區支援服務的試驗計劃。
關於香港復康會
香港復康會成立於1959年,致力推動傷健共融,提供的一站式復康服務,幫助殘疾人士、長期病患者及其照顧者走過艱辛的復康路。本會的跨專業團隊為患者設計全面的復康方案,發揮最大復康效能。我們亦有提供職業復康及再培訓服務並提供就業機會,幫忙殘疾人士、長期病患者及意外傷者重投職場。另復康會支持發展基層醫療,負責營運三個地區康健站。復康會同時擁有全港最大的無障礙運輸車隊,2022/23年載客人次繼近100萬。我們亦透過研究及倡議工作,與不同界別的持份者合作,推動齊建促進參與、共融、關愛的社會。
香港復康會在香港及內地設有逾30個服務點,2022/23年度服務人次逾130萬,改變無數大大小小的生命。